SE ME SALTAN LAS LÁGRIMAS AL VER TANTA BELLEZA.
Pues sí, señores, algún día tenía que ser. Llegó el momento de hablar de una de las cosas que más me gustan en el mundo, incluidas en ese «top» personal que tiene otros placeres como las películas de superhéroes de DC en pantalla grande o los tebeos de Mortadelo en una tarde de verano en mi terraza.
Porque el almuerzo en Valencia es una de esas cosas que une a los pueblos. Sí señor, tengo bastantes amigos argentinos que no están para nada valencianizados. Beben mate, son del Boca, hablan así como hablan ellos y solo comen sus cosas. Pero, ¡ay amigo!, cuando les pones delante el bocadillo de las 10 de la mañana, todos somos valencianos, falleros y horchateros.
La pregunta es: ¿cuál es el almuerzo ideal? Hemos consultado a eminentes científicos y estudiosos sobre el tema, y no hemos llegado a ningún acuerdo. Porque, admitámoslo, todo el mundo tiene opiniones y culos, y ninguno se parece. Así que he hecho mi lista particular, que someto a la opinión del respetable:
BEBIDA: Va a gustos. La mayoría de la gente que conozco son cerveceros, pero yo me voy a decantar por el imperialismo yanki, la coca-cola de bote normal, con su azúcar, sus calorías y su cafeína, para ponernos bien nerviosos.
COMPLEMENTOS: Cacaos, si es posible sin cáscara, para no perder tiempo. Pero solo para la inevitable espera, porque luego solo nos concentraremos en tres cosas: el bocadillo, la bebida y… ¡tachaaan!, las aceitunas. Por favor, señores camareros, no se olviden de las aceitunas. Y que sean suficientes para que te duren todo el bocadillo, y en proporción al número de comensales. No sean tacaños, por favor. Yo personalmente las prefiero partidas, para que así, apretándolas, con una mano entren en la boca sin hueso (si, soy raro, ¿y qué?).
Otros complementos que he visto por ahí son aceptables, pero secundarios. He visto ensaladas, por ejemplo, pero yo creo que la ensalada es una cosa de la comida. También he visto variantes y cuenquitos de ajo-aceite.
BOCADILLO: Por supuesto, la estrella. Yo lo prefiero de panecillo, de pan normal del día, si es posible algo pasado a la plancha y partido entre dos. ¿Y qué ponemos dentro? He aquí un posible ranking:
5.- Tortilla de patata, con mayonesa, ali-oli o con un pimiento.
4.- Jamón a la catalana con queso.
3.- Sepia plancha con el caldito ese con ajo y perejil.
2.- Calamares a la romana con ali-oli.
1.- Longanizas con patatas y pimientos o bacon.
¡Ay! (suspiro) Qué bonito es hablar de tus seres queridos.
CAFÉ: Por supuesto, bombon, opcional con un curasán a la plancha a trocitos para compartir con el resto de la mesa, no para ti solo, gola.
Después de eso, ya te pueden echar encima la mañana que quieras que te auguramos felicidad absoluta y una sonrisa idiota e inexplicable.
¡Buena salud a ustedes! (Dios mío, ¿quién dijo eso?)
(DEDICADO A GRANCHEMA22, CATEDRÁTICO DE ALMOR-ZOLOGÍA POR LA UNIVERSIDAD DE CAMBRIDGE)
