Tenemos hoy otra interesante entrevista, esta vez de los organizadores de un evento culinario la mar de interesante que es la Meat Carnival, y es un evento que se celebrará en la Marina de Valencia en breves semanas y que consistirá en, aparte de otros espectáculos, degustación de todo tipo de carne.
Advertimos a nuestros oyentes que después de leer la entrevista, os entrará hambre 😉
Admin–> ¿Qué es el Meat Carnival y cómo surge?
MC–> MeatCarnival es el resultado de una reunión informal de apasionados por la gastronomía que un día decidimos que en Valencia, tanto la huerta con sus verduras y frutas, como los productos de nuestro mar tenían una difusión tremenda, pero que como despensa de Europa que somos, nuestro litoral también puede ofrecer una experiencia cárnica que cerrase el círculo de la alimentación en nuestra comunidad.
Admin–> ¿Qué os parece el lugar de la Marina de Valencia para estrenarlo?
MC–> La Marina de Valéncia nos parece un entorno privilegiado que refleja perfectamente el espíritu Mediterráneo del festival. Un punto de unión entre la urbanidad de la capital y la costa de nuestra ciudad.
Admin–> Aparte de degustar carne, ¿qué tipo de actividades se van a desarrollar?
MC–> Como hemos querido recalcar en todas nuestras presentaciones, MeatCarnival quiere diferenciarse de ser un festival de tapas o de foodtracks de los que ya hay una fantástica oferta en la ciudad, para ser un evento gastronómico y cultural en el que no sólo se podrá disfrutar de los platos cocinados en directo por jefes de las mejores cocinas de la Comunidad Valenciana (y representación del resto de España), sino que la gente podrá asistir a talleres, clases magistrales y ponencias de profesionales que nos harán salir de allí bien comidos, pero también habiendo aprendido algo nuevo.
Además, habrá un sinfín de actividades de animación, como músicos itinerantes por el recinto, conciertos en directo, monólogos, DJs y fiestas nocturnas… y para el día y las familias también habrá una zona para niños en la que podrán realizar juegos y actividades infantiles. Hasta tendremos un bufet de tomates, aceites y panes artesanos para aquellos que no sean tan carnívoros o quieran relajar un poquito el paladar… y por supuesto una oferta estupenda de postres, helados, horchata, café… de todo!
Admin–> Hace un tiempo se comentó que la carne de cerdo era mala, según estudios de la Union Europea, y muchos carniceros protestaron por que decían que no era verdad. Como profesionales de la carne, ¿qué opináis?
MC–> Desconocemos el contenidos de esos estudios, pero de lo que si estamos seguros es de que trabajamos con cocineros, profesionales del sector y proveedores de conocida trayectoria y prestigio que se enorgullecen de trabajar con la mejor materia prima del mercado. En MeatCarnival lo que ofrecemos, es siempre lo mejor.
Admin–> ¿Creéis que en Valencia hay «cultura de la carne”?
MC–> Valencia no destaca por una cultura de producción de carne como pueda existir en el norte de España, pero si existe una tradición en la elaboración de productos cárnicos como son los figatells, muchas variedades de embutidos, etc… y poseemos una elevada cultura gastronómica a todos los niveles, lo que incluye también a los productos cárnicos, exigiendo miles de recetas que incorporan la carne como materia prima principal, tanto en la costa como en el interior de la comunidad.
Admin–> ¿Cuáles son los objetivos que os marcáis con este festival, que es único en España?
MC–> Nuestro objetivo soñado es que MeatCarnival se convierta en uno de los festivales referente para carnívoros de Europa.
Admin–> ¿Qué os parece algunos programas que hay en los que solamente comen carne hasta reventar? ¿ayudan a la profesión o lo desvirtuan?
MC–> Bueno, no pensamos que ese tipo de actuaciones ayuden o desprestigien a las profesiones. Son un show, un entretenimiento que debe ser entendido como tal. En todo caso dicen mucho de la naturaleza del ser humano… nos gusta marcarnos retos y superarlos, y esto lo aplicamos a todos los ámbitos de la vida: nuestras capacidades físicas, psíquicas y por que no a las gastrointestinales… 😉
Admin–> Después de estar en Valencia, ¿en qué otras localidades pensais estar?
MC–> Por ahora nos centramos en crear el mejor festival gastronómico de carne que se haya visto jamás en Valencia. El resto del mundo se tendrá que esperar… y mientras tanto tendrán las puertas abiertas a venir a MeatCarnival y disfrutarlo.
Admin–> Por último, un llamamiento a la gente: ¿por qué toda la gente de Valencia debería de acudir a este festival?
MC–> ¿De Valencia? De España… del mundo!! Y básicamente es porque MeatCarnival es el festival de la carne, de la brasa, del fuego, de la música, de los amigos, de los cocteles, de las risas, de los bailes, de la fiesta, de la gastronomía, del aprendizaje, de los de aquí y de los de allá, de la luz y de la oscuridad, del chuletón y la hamburguesa, del costillar y el figatell, del cordero de Extremadura y de la carne de Wagyu, del agua y del vino… Un festival hecho con mucho cariño y amor por el buen producto y las cosas bien hechas. Un verdadero paraíso para todos los paladares.
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