Valencia hoy en Madrid se va a presentar para ser la capital europea de la gastronomía mundial. Si al final resultara ganadora, esto significaría más ingresos para la ciudad por el turismo, un turismo especializado en gastronomía que da mucho dinero, sobretodo los fines de semana, con la aparición de nuevos cruceristas.
Sin duda, sería un gran impulso y dotaría a la ciudad de un nuevo atractivo. No solo sol y playa o sus grandes museos animalistas, como el Bioparc o el Oceanográfic, sino que vendría un turista que viene a comer las especialidades de la región, centrada en el arroz, su gran referencia en el mundo. Algunos critican que la paella no es un plato refinado (incluso en el equivocado libro de Cultura Valenciana, que hay que fastidiarse que ellos mismos digan eso…) pero una paella valenciana de verdad sí que es refinado, por que cuenta con un arroz concreto, un caldo concreto, una cocción muy refinada para que sea paella de verdad. De todas formas, hay una gran variedad de platos, ya que cuenta con el pescado del Mediterráneo y la carne típica de las regiones interiores de la Comunidad, acompañada de los mejores vinos de Utiel-Requena y una fruta y verdura característica de la huerta valenciana que hacen las delicias de los gourmets de todo el mundo.
La candidatura está ya presentada, junto con la ciudad aragonesa de Huesca, al parecer la gran rival, y esperemos que sea Valencia quien se lleva esta denominación.
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